Blancは、シンプルさと純粋さにインスピレーションを受けたレストランです。
52 rue de Longchamp 75116 Paris
佐藤 伸一
シェフ
この文化、そしてフランスでの20年以上にわたる経験を通じて、私は「最高の素材を使う」という信念を育んできました。
優れたワインやスピリッツと同様に、私は味と香りの“純粋さ”を何よりも大切にしています。素材の質を最大限に活かすことを心がけています。
Blancでご提供する、選び抜かれたフランス食材を用いた独創的な料理を、ぜひお楽しみいただければ幸いです。
マッテオ・ピオッピ
スーシェフ
イタリア生まれの彼は、すぐにフランス料理を学びたいと強く思うようになり、以前勤めていたレストランでシェフと出会いました。
その後一度ローマに戻りましたが、Blancのオープンを知らせるシェフからの連絡を受け、迷わずフランスに戻ることを決意しました。
質の高い仕事に対する彼の情熱と、キッチンで求められる規律により、彼は今やレストランに欠かせない存在です。
マイケル・レリティエ
レストラン＆ソムリエディレクター
トゥールーズ出身の彼は、様々なレストランで経験を積み、数多くのソムリエコンテストにも出場してきました。
仕事への情熱と美食への深い愛情を持ち、オープン以来、Blancを支える柱の一人として活躍しています。
現在は、佐藤伸一シェフとともに、ダイニングルームとワインセラーの両面からBlancの世界観を体現しています。チームと共に料理を理解し、ゲストの満足を追求しています。
ご訪問
メニュー
Perle | 260 € |
Blanc | 360 € |
Chef's Table | 450 € |
Déjeuner | 180€ |
表示価格には消費税が含まれています
営業時間
火曜日〜土曜日
ディナー：19:00 〜 23:30
グループ・貸切のご案内
6名以上のグループでのご利用や貸切をご希望の方は、
info@blanc-paris.com までお気軽にお問い合わせください。
ご予約について
ご予約はご来店の90日前まで承ります。お電話でのお問い合わせは、火曜から土曜の午前 11 時から午後 10 時まで承っております。
ご予約にはお一人様あたり100ユーロの前払いが必要です。変更がある場合は、予定日の少なくとも 72 時間前までにご連絡ください。この期間が 72 時間未満の場合は、前払いが必要となります。
当店のメニューはシーフードに重点を置いています。アレルギーや食事制限がある場合は事前にお知らせください。お食事中にアルコールを摂取できない場合もお知らせください。ご予約をお断りさせていただく場合がございますので予めご了承ください。
最適な体験のために、予約時間を守ってください。閉店時間は、ランチ午後3時30分、ディナー午後11時30分です。お料理の提供温度にもご注意ください。
スマートカジュアルな服装が推奨されます。また、お料理やワインの香りを変えないよう、強い香水をつけないようお願いいたします。
ペットはご遠慮ください。
セラー
当店のセラーでは、1,200種類以上のワイン（うち約60%がブルゴーニュ）と、170種類以上のヴィンテージシャンパーニュをご用意しております。
ルーミエ、コシュ・デュリ、シャトー・ラトゥールなど、名門ワイナリーの逸品も豊富に取り揃えております。
Blancのメニューは、数ヶ月〜数年をかけて進化していきます。
料理とワインへの情熱を、ぜひご体感ください。
